Denominação dada ao método de evitar a propagação de doenças infeciosas por isolamento das pessoas, mercadorias, animais, aviões, barcos e outros veículos provenientes de regiões infetadas com determinadas doenças contagiosas. De início, a quarentena correspondia a quarenta dias de isolamento (daí a denominação), mas os atuais conhecimentos sanitários permitem que esse período de tempo seja limitado ao tempo de incubação da doença suspeita.